糖尿病ケア

2012年3月10日（土）～ 11日（日）、帝京平成大学・冲永記念ホール（東京都豊島区）にて「第31回食事療法学会」が開催された。学会長は石川祐一先生（社団法人日本栄養士会全国病院栄養士協議会協議会長）。テーマは「すべての患者の栄養管理の充実を目指して－チーム医療の一員としての力を発揮しよう－」。第30回食事療法学会が東日本大震災によって中止となり、今回も宮城県で開催予定であったところ、急遽東京に変更して開催された。

慣れ親しんだ味だからこそ、糖尿病でもおいしく食べてもらいたい！そんなメニューの食べ方の工夫を全国各地より報告します。