ニュートリションケア

今回の期待の星は、愛知県東海市にあるみわホームクリニックの伴藤智美さんです！

チーム医療で取り組む栄養管理の大切さや、一緒に働く管理栄養士に対して日ごろ感じていることなど、他職種の目に映る食事、栄養、そして管理 栄養士という存在についてあたたかいメッセージをいただきました。毎月少しずつご紹介します。

「ヘルシープレートⓇ」の開発には、山内惠子先生の人生と夢が詰まっている。管理栄養士として勤務しながら慢性腎臓病患者への「低たんぱく」の食事療法に試行錯誤し、患者・家族とのさまざまな経験のなかで「簡単 に楽しくできる食事療法を考える」ことに使命感を覚える。「私と腎臓病・孫からもらったメッセージ」は、研究成果として「ヘル シープレートⓇ」を開発するまでの腎臓病患者とかかわる人生を振り返ったエッセイである。腎臓病に関する情報誌「そらまめ通信（NPO法人腎臓サポート協会）」における「そらまめ通信100号記念世界腎臓デー作文 の医療者部門最優秀賞」の受賞作品を、一部加筆修正して、紹介する。

術後食や病院食は地域の食文化と深くかかわっています。世界各国ではどのような食事が提供されているのでしょうか。提供される食事から、その国の栄養管理に関する考えかたや栄養士のかかわりかたが 見えてきます。