ニュートリションケア

チーム医療で取り組む栄養管理の大切さや、一緒に働く管理栄養士に対して日ごろ感じていることなど、他職種の目に映る食事、栄養、そして管理栄養士という存在についてあたたかいメッセージをいただきました。毎月少しずつご紹介します。

術後食や病院食は地域の食文化と深くかかわっています。世界各国ではどのような食事が提供されているのでしょうか。提供される食事から、その国の栄養管理に関する考えかたや栄養士のかかわりかたが見えてきます。

医療現場では頻回な手指衛生を求められるため、多くの医療スタッフが手肌のトラブルを経験しています。手荒れがあると、手指衛生へのモチベーションも低下してしまいます。また、手荒れが生じた皮膚には細菌が定着しやすくなるため、感染対策上も問題となります。さて、アルコールによる手指消毒の代わりに石けんと流水で手洗いをすること（石けんによる手洗い）は、「手荒れ対策」として有効なのでしょうか。

遺伝子は私たちの人生に大きな影響を与えますが、環境や経験によってその効果が打ち消されることも多くあります。では、存在するだけで細胞の全てを変えてしまう、万能の遺伝子なんてあるのでしょうか？　今回はそのようなオールマイティな力を持つ遺伝子について触れながら、研究者がどうやってそのような遺伝子を見つけたのか、ちょっと日常から離れたお話をしてみたいと思います。いざというときに必要なのは柔軟な発想力。果たして、あなたの人生、詰むや詰まざるや？