ニュートリションケア

今回の期待の星は、愛知県豊田市にある医療法人寿光会豊田介護老人保健施設栄養科の乙野美幸さんです！

症例をもとに3施設の管理栄養士が常食から治療食へのアレンジにトライします！

2011 年（平成23 年）3 月11 日14 時46 分、三陸沖を震源とする国内観測史上最大の巨大地震「東日本大震災」が発生しました。この特別連載では、福島県いわき市にある労働者健康福祉機構福島労災病院での地震発生直後の記録と、原発問題による風評被害、復興へ向けて歩み出した職員の取り組みや避難所での管理栄養士としての活動について、まとめていきます。