ニュートリションケア

今回の期待の星は、神奈川県横須賀市にある中島内科クリニックの浜本幸江さんです！

症例をもとに3施設の管理栄養士が常食から治療食へのアレンジにトライします！

旬の野菜はおいしく、低価格のため経済的です。しかも味わいとともに大切な栄養素もぐんとアップします。旬の野菜に合うレシピで料理をして、三食きちんと食べましょう。

2011年（平成23年）3月11日14時46分、三陸沖を震源とする国内観測史上最大の巨大地震「東日本大震災」が発生しました。この特別連載では、福島県いわき市にある労働者健康福祉機構福島労災病院での地震発生直後の記録と、原発問題による風評被害、復興へ向けて歩みだした職員の取り組みや避難所での管理栄養士としての活動について、まとめていきます。

2012年1月14日（土）～ 15日（日）、国立京都国際会館（京都市）にて「第15回日本病態栄養学会年次学術集会」が開催された。会長の中西靖子先生（大妻女子大学家政学部食物学科教授）の「限りない疾患の病態栄養への挑戦と専門職としての前進のため、各疾患の病態と応対変化に応じた栄養管理について学び、議論してほしい」という言葉のもとに、2日間で4,066名の参加者が集った。