ニュートリションケア

今回の期待の星は、愛知県名古屋市にある特定医療法人衆済会増子記念病院臨床栄養課の朝倉洋平さんです！

2011年3月11日に発生した東日本大震災から1年以上が経過しました。今回の震災を風化させない意味も込めて、当時の被害状況、復興への歩み、設備や災害対策の変更点、管理栄養士としての取り組みなどを各施設にリレー形式でご執筆いただきます。

症例をもとに3施設の管理栄養士が常食から治療食へのアレンジにトライします！

旬の野菜はおいしく、低価格のため経済的です。しかも味わいとともに大切な栄養素もぐんとアップします。旬の野菜に合うレシピで料理をして、三食きちんと食べましょう。

2012年9月12日（水）～ 14日（金）、名古屋国際会議場（名古屋市）において「第59回日本栄養改善学会学術総会」が開催された。学術総会会長は徳留裕子先生（名古屋学芸大学管理栄養学部教授）。「人間栄養学による生命・生活・人生の輝きの創造－ひとづくり、ものづくり、みらいづくり－」をテーマに、3日間にわたり約830演題の活発な討議が行われた。テーマには、「よい“ものづくり”の前にはよい“ひとづくり”があり、そこには人びとのさまざまな願いがあり、“みらいづくり”がある」という会長の徳留先生の思いが込められている。

介護老人保健施設で働く新米栄養士のペコとナナコが、患者さんやスタッフとの会話に出てきた世界のおもしろい食べものことわざを紹介します。