ニュートリションケア

今回の期待の星は、京都市にある一般社団法人愛生会山科病院栄養科の松本史織さんです！

チーム医療で取り組む栄養管理の大切さや、一緒に働く管理栄養士に対して日ごろ感じていることなど、他職種の目に映る食事、栄養、そして管理栄養士という存在についてあたたかいメッセージをいただきました。毎月少しずつご紹介します。

術後食や病院食は地域の食文化と深くかかわっています。世界各国ではどのような食事が提供されているのでしょうか。提供される食事から、その国の栄養管理に関する考えかたや栄養士のかかわりかたが見えてきます。

2013年11月30日（土）～ 12月1日（日）、アクロス福岡（福岡市）にて「第3回日本リハビリテーション栄養研究会学術集会」が開催された。当番世話人は金久弥生先生（九州歯科大学）。大会テーマは「リハビリテーション栄養の周知から実践へ」。日本リハビリテーション栄養研究会は、2011年に横浜市で第１回学術集会が開催され、その後セミナーやフォーラムなどにより、全国に向けてリハビリテーション栄養（以下リハ栄養）の重要性を発信してきた。今大会はそのテーマのとおり、今後、リハ栄養を具体的に実践していくためにはどうすればよいかについて話し合う機会となった。10題の教育講演にはそれぞれ「初級者向け」「中級～上級者向け」と難易度が示され、600人を超える参加者が自ら選択して学べるような工夫がなされていた。