ニュートリションケア

今回の期待の星は、大阪府和泉市にある大阪府立母子保健総合医療センターの森元明美さんです！

チーム医療で取り組む栄養管理の大切さや、一緒に働く管理栄養士に対して日ごろ感じていることなど、他職種の目に映る食事、栄養、そして管理栄養士という存在についてあたたかいメッセージをいただきました。毎月少しずつご紹介します。

2014年8月20日（水）～ 22日（金）、パシフィコ横浜（神奈川県横浜市）において、「第61回日本栄養改善学会学術総会」が開催された。学術総会会長は中村丁次先生（神奈川県立保健福祉大学）。参加者は約3,300名で、「実践栄養の連携と調整：私たちは、栄養学が好きだ！ 好きだ！ 大好きだ！」をテーマとして、シンポジウム、教育講演、一般講演など、多彩なプログラムとともに、熱心な意見交換が行われた。

術後食や病院食は地域の食文化と深くかかわっています。世界各国ではどのような食事が提供されているのでしょうか。提供される食事から、その国の栄養管理に関する考えかたや栄養士のかかわりかたが見えてきます。

今回、7年ぶりに日本腎臓学会の『慢性腎臓病に対する食事療法基準』が改訂され、『慢性腎臓病に対する食事療法基準2014 年版』として発表されました。本改訂版は、約3 年間かけて検討されたものであり、鈴木芳樹委員長を中心とした多くのメンバーの尽力によって完成したものです。今回の改訂のおもな目的は、①成人の慢性腎臓病（CKD）の食事摂取基準の刷新、②小児のCKD の食事療法基準の確定、③体重に関する問題点の整理です。本稿では、“成人CKD に対する食事摂取基準”の変更点を中心に概説します。